Como hacer caramelo liquido

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El caramelo tradicional que utilizamos para dar sabor o decorar ciertos postres esta hecho básicamente de azúcar derretida. Existen dos técnicas principales de este caramelo. El caramelo seco ( azúcar derretida que endurece al enfriarse) y el caramelo liquido (azúcar derretida+agua hirviendo que permanece liquido).

Hoy te compartiré como hacer el caramelo liquido. Es muy fácil y solo necesitas azúcar y agua.

Caramelo Liquido

Como hacer caramelo liquido.

Ingredientes
  

  • 1 taza azucar granulada
  • 4 onzas agua hirviendo

Elaboración paso a paso
 

  • En una ollita colocamos el azúcar a fuego medio.
  • El azúcar comenzara a derretirse, movemos constantemente para que no se queme con una cuchara de madera o espátula de silicona.
  • Cuando el azúcar haya derretido por completo bajamos el fuego. (fuego bajito)
  • Añadimos el agua hirviendo (mover constantemente)
  • Al mezclar el agua hirviendo con el azúcar derretida notaras empezara a hacer burbujas y una parte del azúcar se pondrá dura (es normal). Seguir moviendo constantemente hasta que el azúcar que ha endurecido se disuelva por completo.
  • Si te quedan algunos grumitos solo tienes que colar el caramelo. y listo! lo ideal es conservarlo en un recipiente de vidrio con tapa, a temperatura ambiente o en la nevera.

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