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Como hacer caramelo liquido


El caramelo tradicional que utilizamos para dar sabor o decorar ciertos postres esta hecho básicamente de azúcar derretida. Existen dos técnicas principales de este caramelo. El caramelo seco ( azúcar derretida que endurece al enfriarse) y el caramelo liquido (azúcar derretida+agua hirviendo que permanece liquido).

Hoy te compartiré como hacer el caramelo liquido. Es muy fácil y solo necesitas azúcar y agua.

Caramelo Liquido

Como hacer caramelo liquido.

  • 1 taza azucar granulada
  • 4 onzas agua hirviendo
  1. En una ollita colocamos el azúcar a fuego medio.



  2. El azúcar comenzara a derretirse, movemos constantemente para que no se queme con una cuchara de madera o espátula de silicona.



  3. Cuando el azúcar haya derretido por completo bajamos el fuego. (fuego bajito)



  4. Añadimos el agua hirviendo (mover constantemente)



  5. Al mezclar el agua hirviendo con el azúcar derretida notaras empezara a hacer burbujas y una parte del azúcar se pondrá dura (es normal). Seguir moviendo constantemente hasta que el azúcar que ha endurecido se disuelva por completo.



  6. Si te quedan algunos grumitos solo tienes que colar el caramelo. y listo! lo ideal es conservarlo en un recipiente de vidrio con tapa, a temperatura ambiente o en la nevera.



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